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鼎文公職課程介紹

鼎文公職面授課程
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鼎文公職面授課程
密集班(含共同科目)

    59800 29900
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食品衛生安全與法規
夏勤
地方特考食品化學
36  2016/02/20  12000 6000
鼎文公職面授課程
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食品化學
夏勤
地方特考食品化學
36  2016/02/20  13000 6500
鼎文公職面授課程
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食品分析與檢驗
李慕白
地方特考食品微生物學(聲音版)
36  2012/09/09  13000 6500
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食品微生物學
李慕白
地方特考食品衛生安全與法規(聲音版)
36  2012/09/09  13000 6500
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*教材包含上課課程及講義
*面授報名:請洽鼎文補習班(館前班、重慶班)
*確切面授課程堂數及價格, 請洽鼎文補習班及各門市
■ 課程介紹

101-102 食品衛生安全與法規學 課程綱要

第一章  食品衛生瑀安全概論

第二章  食物中毒與預防

第三章  細菌性食物中毒

第四章  天然毒素性食物中毒

第五章  黴菌毒素性食物中毒

第六章  有害性金屬

第七章  食品添加物

第八章  食品中致癌與突變物質

第九章  丙烯酼胺

第十章  多氯聯苯

第十一章  狂年病

第十二章  戴奧辛

第十三章  食品包裝材料之安全性

第十四章  3-單氯-1,2 丙二醇

第十五章  指標微生物

第十六章  基因改造食品

第十七章  塑化劑

第十八章  瘦肉精

第十九章  硝基呋喃

第二十章  良好作業規範(GMP)

第二十一章  中國農業標準(CAS)

第二十二章  危害分析重要管制系統

第二十三章  食品安全管制系統

第二十四章  5S

第二十五章  食品良好衛生規範(GHP)

第二十六章  即食餐食工廠良好作業規範

第二十七章  食品履歷

第二十八章  GSP

第二十九章  GAP

第三十章  包裝食品營養標示

第三十一章  台灣食物中毒事件統計

第三十二章  食品衛生管理法

第三十三章  健康食品法

第三十四章  健康食品之安全評估

第三十五章  食品安全風險評估

第三十六章  真空包裝食品良好衛生規範

第三十七章  輻射食品

 

101-102 食品分析與檢驗學 課程綱要

 

第一章  樣品性質與統計方法

 

第二章  食品中一般成份分析

 

第三章  儀器分析

 

第四章  食品衛生檢驗

 

101-102 食品微生物 課程綱要

 

第一章  食品微生物基礎

 

第二章  微生物生長因子

 

第三章  控制微生物生長之物理方法

 

第四章  控制微生物生長之化學方法

 

第五章  食物中毒與中毒菌

 

第六章  食品微生物指標

 

第七章  發酵食品

 

第八章  菌名強化單元

 

 

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